Menus Navideños 2013

Hemos elaborado diferentes menus para que puedas celebrar con nosotros esta Navidad.

  

Taller de vinos

Para los apasionados del vino, en La selecta Bodega hemos pensado crear un taller de vinos del que podremos disfrutar todos los Jueves. Son muchas las inquietudes y preguntas que tenemos en la mente de este apasionante mundo de tradicion milenaria.
Hemos pensado que a partir del proximo Jueves dia 16 del corriente mes de Mayo, nos reuniremos todas las personas que lo deseen, y con la grata visita de nuestro maestro Sumiller, D.Pedro Barrera eligiremos dos vinos cada semana, los cuales seran catados y iremos aprendiendo todo lo referente a este arte de la cata.

Como te estaba diciendo todos los Jueves a partir de la 21 horas contaremos con la presencia de Pedro Barrera el cual nos introducira en el mundo de la cata de vinos, y podremos hacerle todas las preguntas que deseemos sobre este noble arte.

No es necesario reservar, simplemente pásate a esa hora los Jueves que desees, y siempre que haya alguna persona interesada cataremos dos vinos por el módico precio de 5,00 € como vez una cantidad muy asequible a nuestros bolsillos, teniendo en cuenta que vamos a contar con la presencia de una persona muy entendida en vinos, y que gustosamente La selecta Bodega va a patrocinar para que todos tengamos la oportunidad de sumergirnos en este deleite de los sentidos.

Esperamos que disfrutes con este nuevo taller y deseamos contar con vosotros todas las veces que queráis, para poco a poco ir creando un circulo de distinguidos amigos del vino que nos unamos en esta afición.

¡Esperamos tu visita!

Temporada de Caracoles

Como cada año comienza la temporada de Caracoles en La selecta Bodega, muy conocidos ya por nuestros clientes y que en los últimos días han sido pedidos con mucho entusiasmo.

Nosotros como ya sabéis, aparte de nuestra habitual carta de cocina tradicional y creativa, nos gusta que nuestros clientes siempre tengan opciones nuevas fuera de carta para no cansar sus continuas visitas, por eso siempre practicamos una "Cocina de Mercado" introduciendo en cada momento y según en la temporada en que estemos artículos, alimentos, productos o ingredientes de la época en la que estamos.

En estos momentos pensamos que es el momento apropiado de introducir los Caracoles una vez que han pasado las continuas lluvias que hacen que el Caracol tenga tierra. 

Para deleitar este producto muy buscado en nuestra ciudad, se necesita que el sol salga y salga con ganas, ya que nuestros Caracoles debidamente cuidados y escogidos, nada de viveros fuera de España, nos hacen que como cualquier producto que introducimos en nuestra carta tenga la calidad suficiente para que el placer de aquellas personas que les gusta sea satisfecho.

Otra de las claves fundamentales es la limpieza del alimento que hacemos con mimo para que la calidad sea lo mas importante.

Te recordamos que el Caracol es un alimento rico en proteínas, y que curiosamente te sirven perfectamente para mantener tu dieta diaria sin que te perjudique en ningún momento incluso ingiriendo gran cantidad de ellos.

Ya sabes te recomiendo los pruebes si es que aun no lo has hecho en nuestro bar, ya que son muchas las personas que vienen tanto a degustarlos aquí como para llevar a casa y comentan que es un plato que apetece bastante de tomar en nuestro negocio con su consabida fama que se ha creado.

¡Te esperamos a partir del Jueves 25!, que comienza nuestra particular temporada de Caracoles, y si te apetece dejarnos tu comentario tanto aquí como a través de facebook, de lo que te han parecido una vez los pruebes.

Lunes del Pescaito

Cena del "pescaito" para el proximo dia 15 de Abril y como viene siendo habitual en La Selecta Bodega. Como cada año organizamos el Lunes de Feria, la cena del pescaito en nuestro bar, para todas aquellas personas que no dispongan de caseta para realizarlo, o se encuentren mas comodas sin necesidad de desplazarse a la Feria.

Hay algunas personas que cenan y despues prefieren coger el metro el cual tenemos justo delante nuestra la parada de Cavaleri, y se marchan a la Feria despues de cenar a ver el alumbrado. Otras en cambio les gusta que a las doce en punto nosotros apagemos todo justo haciendolo coincidir en directo con la Feria y hagamos nuestro peculiar alumbrado.

De cualquier forma puedes pasar un rato agradable y de tradicion Sevillana, junto a nosotros.

El menu de este año es extenso y variado, con distintas modalidades, como son:
MENÚ PAREJA (15,00€ persona)
Plato de Jamon Iberico de Bellota y Queso Zamorano
Plato surtido de Pescado (Calamares, Adobo, Pescada y Boquerones)
Gambas blancas cocidas
Postre
Lleva incluido Jarra de Rebujito o 1/2 Botella de Manzanilla Solear o Jarra de Cerveza

Tambien se pone una gran fuente de Pescado para cuatro personas incluyendo la Jarra de Rebujito o 1/2 Botella de Manzanilla Solear o Jarra de Cerveza a un precio de 20 €.

Asi como tambien se sirven por platos sueltos las raciones de Pescado si es que lo prefiere asi.

Ese dia nosotros hacemos esta carta que denominamos "Especial Feria" no teniendo disponible nuestra carta habitual, aunque si que incorporamos algun plato mas tipico de ese dia, como son:

La Tortilla de Patatas casera, nuestras croquetas, nuestra ensaladilla, los montaditos de Lomo, las Gambas y las Tortillitas Gaditanas de Camarones.

¡No dudes en venir! pasaremos un rato agradable, puedes reservar tu mesa a traves de los telefonos,

954182973 o 902103740 así como a través de correo  info@laselectabodega.es o a traves de nuestro Facebook  http://www.facebook.com/events/569734499726641/

3ª Cata formativa de La selecta

El pasado Jueves dia 7 de Febrero tuvo lugar en La selecta Bodega una cata con motivo de la serie que vamos llevando a cabo "Catas Formativas" impartida por nuestro sumiller particular Pedro Barrera y la chef Marilo Vinuesa.

Dicha cata y como no podía ser de otra manera según nos tiene acostumbrados nuestro querido amigo Pedro, fue extraordinaria, ya que a la vez que vamos catando diferentes vinos como hacemos de forma habitual en estas catas, las explicaciones y las preguntas a las que sometemos a Pedro, van siempre mas allá de el vino que estamos catando en ese momento, y sus elocuciones siempre perfectas y que denotan a una persona bastante profesional en este mundillo del vino, como de amante del mismo. Es una persona que transmite, y llega con una manera de entender bastante a ras de suelo, en definitiva es "un gran comunicador" ¡gracias Pedro! otra vez nos deleitaste con esta maravillosa cata.

El rato que pasamos fue muy emocionante, ya que unido a la gran cata de vinos, escuchamos de sus palabras toda una explicación de los vinos Andaluces, esos grandes desconocidos y no menos importantes en la historia de nuestro país. Pedro nos introdujo desde la época en la que llegan estos vinos a Andalucia a través de los Fenicios y sobre todo a la sierra norte de Sevilla, zona que tendría una gran importante relevancia en el mundo del vino.

Ni que decir tiene que los vinos que  catamos, fueron de lo mas extraordinarios.

En primer lugar nos fuimos a Sevilla, concretamente a Lebrija, de la mano de  las afamadas Bodegas Fernández Palacios, un crianza recien salido sus botellas en Octubre de 2012, "Overo crianza 2011" con 80% Tempranillo y 20% Syrah y 12 meses de barrica de Roble Francés y Americano.

Despues nos fuimos a La Tierra de Laujar-Alpujarra, concretamente "Luis Gazquez Nº2 2009" uvas 92% Merlot y 8% Cabernet Franc con 9 meses en roble americano de Missouri.

Y por ultimo catamos un vino realizado por las Bodegas Barbadillo vinos de La Tierra de Cadiz, digno de una gran mención, "Gibalbin Reserva Especial 2009" uvas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tintilla de Rota y con 12 meses de barrica de roble Francés. (por cierto este vino solo se han embotellado 1200 botellas) y tuvimos la suerte de deleitar el paladar con esta maravilla.

Cuando escribo de nuestras cata sobran las palabras a la hora de maridar nuestras famosas tapas con los vinos. Contamos con nuestra chef particular y escepcional que hace que esos vinos que catamos se realcen tremendamente, porque una tapa puede enriquecer o empequeñecer un vino, y esto es todo un arte de dominio de sabores, que Marilo los maneja a las mil maravillas.

Nos volvio a sorprender con dos nuevas elaboraciones suyas, mas otra mas que hico una presentacion extraordinaria y se trataba de el famoso queso con D.O. La Torta del Casar.

Como podeis apreciar por la foto realzo ese queso con la variedad de panes para untar, asi como unas uvas de guarnicion. Ya sabeis de la tipica frase, "uvas y queso saben a beso"

Magnifico maridaje con nuestro vino Lebrijano, que tuvo una gran aceptacion.

Cuando en el transcurrir del fin de semana y habiendo puesto este vino como "vino de la semana" y comentábamos un tinto de Lebrija, los clientes nos miraban con cara de asombro, ¿un tinto en Lebrija?

Las otras dos tapas restantes que se presentaron y no exentas de una gran creatividad, fueron las siguientes.

Un crepe de puerros y pulpo maridado con nuestro vino Luis Gazquez nº2 de Laujar-Alpujarra, y

un escelente carpaccio de Presa Iberica con aceitunas fritas, que catamos junto al Gibalbin Reserva Especial 2009, y que dio broche a la noche quedandonos con las papilas gustativas de lo mas complacidas por estos manjares.

¡Felicidades a Pedro y Marilo! Hasta la proxima

Catas formativas de La Selecta

Seguimos con nuestro ciclo de catas formativas, en La Selecta Bodega, impartidas por el sumiller Pedro Barrera y la chef Marilo Vinuesa. Como ya sabes nuestras catas intentan ofrecerte el bonito aprendizaje del maridaje, es decir que siempre que organizamos un evento de estas características en La selecta practicamos con la cata de tres vinos de diferentes bodegas y denominaciones, los cuales los hacemos maridar con tres tapas creadas a tal fin por nuestra chef Marilo Vinuesa.

Hoy Jueves el hilo conductor de nuestra cata esta dirigido a los grandes vinos Andaluces, esos grandes y milenarios desconocidos, no ausentes de calidad. Trataremos los distintos tipos de uvas de la comarca, asi como sus diferentes peculiaridades del terreno.

Traemos un vino de Sevilla, concretamente de Lebrija, de las afamadas Bodegas Fernández Palacios, un crianza recien salido sus botellas en Octubre de 2012, "Overo crianza 2011" con 80% Tempranillo y 20% Syrah y 12 meses de barrica de Roble Francés y Americano.

También cataremos un vino realizado por las Bodegas Barbadillo vinos de La Tierra de Cadiz, digno de una gran mención, "Gibalbin Reserva Especial 2009" uvas Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Tintilla de Rota y con 12 meses de barrica de roble Francés.

Y para terminar nos vamos a un vino de La Tierra de Laujar-Alpujarra, concretamente "Luis Gazquez Nº2 2009" uvas 92% Merlot y 8% Cabernet Franc con 9 meses en roble americano de Missouri.

Por supuesto las tapas serán suculentas, todas ellas creadas para esta cata, es decir no existentes en carta, como siempre lo venimos haciendo.

Esperamos que no faltes y que disfrutes con nosotros este nuevo evento.